Куриное филе в имбирном маринаде и овощи на шпажках.
- gusaloff
- 11 апр. 2016 г.
- 2 мин. чтения
Куриное филе в имбирном маринаде и овощи на шпажках для пикника. Нужно: - Куриное филе – 500 грамм - Корень имбиря – кусок около 4 сантиметров - Стебель сельдерея – 4 сантиметра - Томатной пасты – 1 столовая ложка - Лимонного сока или виноградного уксуса – 1 столовая ложка - Смесь сушенных ароматных трав – 1 столовая ложка - Молотый кориандр – 1 чайная ложка - Тёмного мёда или коричневого сахара – 1 чайная ложка, по желанию Небольшая щепотка молотой куркумы, несколько капель острого соуса, соль, молотый черный перец. Для соуса: - Резаных томатов – 300 грамм - Консервированного хрена – 1 столовая ложка - Чеснок – 1 зубчик - Молотая паприка – 1 чайная ложка - Яблочный или виноградный уксус – 1 чайная ложка - Сахар – 1 чайная ложка Небольшая щепотка молотого майорана, соль, молотый черный перец. Для овощей: - Бамбуковые шпажки – 6 штук или другое, желаемое количество - Лавровый лист, несколько штук. Оливковое масло, рубленой зелени и чеснока, соль, черный молотый перец. Используйте овощи по вашему вкусу, это могут быть томаты-черри, кабачок, лук, стебель сельдерея, свежие некрупные шампиньоны, сладкий перец, неочищенные дольки чеснока. ____________________ 1. Подготовленное куриное филе нарежьте полосками, обсушите салфеткой и положите в глубокую миску. 2.Натрите корень имбиря и сельдерей на мелкой терке. В миску влейте лимонный сок или уксус, положите мед или сахар, перемешайте, положите томатной пасты, пряности, соль, перец, острый соус, имбирь и сельдерей. Хорошо перемешайте и оставьте маринад на 10 минут, ещё раз перемешайте и переложите в миску с куриным филе. 3. Аккуратно перемешайте филе с маринадом, накройте и уберите на холод как минимум на полчаса. 4. Замочите шпажки и лавровый лист в холодной воде. 5. Нарежьте подготовленные овощи, сложите в миску, влейте небольшое количество оливкового масла, положите рубленой зелени и чеснока, перемешайте и оставьте на полчаса. Овощи не солите и не перчите. 6. Выньте маринованное куриное филе, при необходимости удалите излишки маринада и жарьте во фритюре (2 минуты) или на сковороде (5 минут), готовое филе выкладывайте на бумажную салфетку. 7. Выньте из воды шпажки и лавровый лист. Нанизывайте овощи в произвольном порядке на шпажки перемежая листиками лаврового листа, посолите, поперчите и жарьте на гриле или сухой сковороде. Овощи, во время жарки, можно сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Не готовьте овощи до мягкости, они должны чуть хрустеть. 8. Для соуса смешайте все ингредиенты и разбейте в блендере, переложите в тару, накройте крышкой и уберите на холод, перед использованием ещё раз перемешайте, попробуйте и доведите до вкуса.
Приятного аппетите!
Comments