Булгур с овощами и закуска из шампиньонов.

Булгур с овощами и закуска из шампиньонов. Нужно: - Булгур — 100 грамм - Смесь овощей - лук, морковь, сладкий перец, лук-порей, зеленый горошек, стручковая фасоль, кукуруза, сельдерей, в любом соотношении — 150 грамм - Топлёное сливочное масло — 2 столовые ложки - Бульон или вода — 100 грамм Щепотка куркумы, семена кумина, соль, молотый чёрный перец 1. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, положите овощи и обжаривайте до мягкости, добавьте куркуму и кумин, перемешайте. 2. Вскипятите бульон или воду. Овощи посолите и добавьте молотый перец, положите булгур, влейте бульон и томите под крышкой 15 минут на медленном огне, перемешайте, снимите с огня. 3. Подавайте горячим с мелко нарезанными томатами и зеленью. Для грибов, нужно: - Шампиньоны — 400 грамм - Одна небольшая луковица - Маринованный острый перец — 2 штуки - Зелень кинзы или любой другой по желанию — 2 веточки - Растительное масло — 2 столовые ложки - Острый соус — 1 чайная ложка, по желанию Соль, молотый перец 1. Маринованный перец разрежьте вдоль, удалите семена. Лук и перец нарежьте соломкой. Зелень порубите. Крупные шампиньоны разрежьте на четвертинки. 2. В сковороде разогрейте масло, положите лук и перец, обжаривайте постоянно помешивая 2 минуты, добавьте острый соус и жарьте ещё 2 минуты. 3. В сковороду положите шампиньоны и жарьте ещё 5-7 минут постоянно помешивая, снимите с огня, добавьте зелень, посолите и посыпьте молотым перцем. Подавайте к столу в порционный мисочках или выложите на блюдо с булгуром. Приятного аппетита!