Брынза фреката с печёным перцем.

Это блюдо очень популярно на Балканах, особенно в Румынии, зависимости от региона в брынзу добавляют молотые семена фенхеля, орехи, чеснок, лимонный сок, смешивают с размягчённым сливочным маслом. "Фреката" означает ничто иное, как "заправленная". Брынза. Нужно: - Мягкой брынзы типа фета – 400 грамм - Йогурт, цельный – 100 грамм - Тмин – 1 чайная ложка - По 2 столовые ложки резаной зелени укропа, петрушки, кинзы и зеленого лука - Каперсы – 1 столовая ложка - Цедра половины лимона

Соль по вкусу

1. Брынзу протереть через сито, положить йогурт, цедру, тмин, рубленые каперсы и зелень, перемешать. При необходимости посолить. ______________________________ Печеный перец. Нужно: - Перец сладкий, красный – 2 штуки - Луковица – 1штука - Растительное масло – 100 грамм - Яблочный уксус – 1 столовая ложка - Гвоздика – 1 почка - Душистый перец – 2 горошины - Лавровый лист – 2 штуки Свежая зелень, соль, черный перец. 1.Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте перец целиком около 1 часа. Выньте, дайте остыть, разрежьте пополам, слейте и сохраните сок, очистите от кожицы и семян, нарежьте. 2. Луковицу нарежьте дольками, зелень порубите. 3. В сковороде разогрейте масло, положите лук и жарьте 5 минут, влейте уксус, положите пряности, рубленую зелень и снимите с огня. 4. В миску положите луковую смесь и перец, влейте сок, положите соли и черного молотого перца, аккуратно перемешайте, разложите в тару и храните на холоде. Можно добавить пару долек рубленого чеснока.

Приятного аппетита!

#брынза #закускаизбрынзы #закускаизперца