Пирог с вишней.

Нужно: - Замороженной вишни без косточек – 600 грамм - Сахар – 120 грамм - палочка корицы – 1 штука - Кардамон – 2 коробочки - Гвоздика – 1 почка - Сушенный имбирь – 1 небольшой кусок - Крахмал – 1 столовая ложка - Черносмородинового или другого ягодного или фруктового ликера – 2 столовые ложки

Для теста: - Мука – 300 грамм

- Сливочное масло – 200 грамм

- Вода, ледяная – 60 грамм

- Сахарная пудра – 1 столовая ложка

- Щепотка соли

1. В миску просеке муку и сахарную пудру, добавьте соль, положите масло и перетрите тесто руками до состояния крошки, влейте ледяную воду и замесите эластичное тесто. Заверните тесто в плёнку и уберите его в холодильник на 1 час. 2. В глубокий сотейник положите вишню, сахар и пряности, дайте закипеть и варите 5 минут на слабом огне снимая пену. Крахмал разведите в небольшом количестве воды, влейте в сотейник с вишней и варите ещё пять минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и выньте пряности. Охладите, влейте алкоголь и перемешайте. 3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 сантиметр, аккуратно распределите его по форме, обрежьте края. На тесто выложите начинку. Раскатайте тесто и нарежьте на полоски. Покройте пирог решеткой из полосок теста, посыпьте сахаром и корицей. 4. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог 30 минут на среднем уровне духовки.

Приятного аппетита!