Молодые овощи и сальса из томатов.

Нужно:

- Молодой картофель - 1 килограмм

- Молодая капуста - 1 кочан

- Оливковое масло - 3 столовые ложки

- Чеснок - 2 зубчика

Масло для жарки во фритюре, соль, молотый чёрный перец, зелёный лук

Для сальсы:

- Помидоры, крупные - 3 штуки

- Одна маленькая луковица

- Небольшой свежий перец-чили - 1 штука

- Зелень кинзы - 2 веточки

- Винный уксус - 1 столовая ложка

Соль, молотый чёрный перец.

____________________

1. Капусту нарежьте на 6-8 частей, не удаляя кочерыжку. В большой кастрюле вскипятите воду, посолите и положите капусту, накройте крышкой, и томите 10 минут на слабом огне, откиньте на дуршлаг, дайте остыть, переложите в миску. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с оливковым маслом. Капусту полейте чесночным маслом и оставьте пропитаться.

2. Помидоры надрежьте крестообразно, положите в кипящую воду на 2 минуты, выньте и переложите в холодную воду. Мелко порубите лук, перец-чили и зелень. С помидоров снимите кожицу, нарежьте кубиком, В миске смешайте помидоры, лук, чили, зелень, влейте уксус, посолите поперчите, перемешайте, накройте плёнкой и уберите на холод.

3. Разогрейте сковороду, положите капусту и обжаривайте в обеих сторон около 10 минут, поливая чесночным маслом, переложите на тарелку и держите в тёплом месте у плиты.

3. Картофель нарежьте дольками. Разогрейте масло, положите картофель и жарьте до готовности. Выньте готовый картофель на салфетку, дайте впитаться маслу и посолите.

Подавайте на подогретых блюдах с зелёным луком и сальсой.

Приятного аппетита!

#капуста #картофель #сальсаизтоматов #сальса #блюдаизовощей