Кулфи
- gusaloff
- 10 апр. 2016 г.
- 1 мин. чтения
Кулфи или кульфи - ароматный индийский десерт-мороженое. Нужно: - Молоко высокой жирности – 700 грамм, можно заменить частью нежирных сливок - Сахар – 100 грамм, можно добавить ванильного сахара - Кардамон, коробочки – 10 штук - Мягкой тахинной халвы – 1 столовая ложка Рубленные миндальные орехи или фисташки. ____________________ 1. Коробочки кардамона слегка раздавите и прогрейте две минуты на горячей сковороде. Аромат кардамона усилится. 2. В большой кастрюле смешайте молоко и сахар, положите кардамон и дайте закипеть. Убавьте огонь. 3. Варите смесь на очень медленном огне 15 минут постоянно помешивая. 4. Снимите с огня и дайте остыть. Процедите смесь в контейнер или емкость для замораживания, накройте крышкой и уберите в морозильную камеру. 5. Вынимайте и перемешивайте смесь каждые 20-30 минут до тех пор, пока смесь не станет очень густой, положите орехов и размятой халвы, выложите в контейнер или разложите в порционные формочки и вновь уберите в морозильник до подачи. 7. Важно тщательно перемешивать смесь во время замораживания для того чтобы кристаллы льда были как можно мельче.
При подаче посыпьте кулфи орехами, сбрызните розовой водой или фиалковым сиропом.
Приятного аппетита!
Comentários