Два освежающих сорбета.

Свекольный и грушевый сорбеты.

Сорбеты прекрасны как самостоятельное освежающее блюдо, особенно в жаркую погоду, так и в качестве завершения сытного обеда или ужина. Они не должны быть слишком сладкими.

Нужно, для грушевого: - Груша – 4 штуки - Свежий имбирь, кусок 5 сантиметров - Сок половины лимона - Мёд – 50 грамм или по вкусу - Вода – 50 грамм

1. Груши очистите от кожицы, нарежьте дольками и сбрызните лимонным соком. 2. Имбирь очистите и натрите на терке. 3. Сложите все ингредиенты в сотейник, поставьте на огонь, дайте закипеть, снимите пену. Варите 10 минут на медленном огне, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте остыть. 4. Остывшую массу разбейте блендером и протрите через сито, это поможет освободить сорбет от грубых волокон имбиря. 5. Переложите массу в контейнер и замораживайте, периодически перемешивая. Сорбет должен иметь ровную структуру без крупных кристаллов льда. ______________________________ Нужно, для свекольного: - Молодая свекла – 3 штуки, среднего размера - Сок половины лимона - Сок и цедра одного апельсина - Сахар – 50 грамм или по желанию - Вода – 50 грамм - Розмарин – маленькая веточка 1. Свеклу заверните в фольгу и запеките до готовности. С апельсина, тонкой лентой, снимите цедру, выжмите сок. 2. Свеклу очистите, натрите или нарежьте. Сложите все ингредиенты (кроме розмарина) в сотейник, поставьте на огонь, дайте закипеть, положите розмарин, варите 5-7 минут, снимите с огня, выньте розмарин и цедру и дайте остыть. 3. Разбейте остывшую массу блендером, протрите через сито и замораживайте.

Приятного аппетита!

#сорбеты #мороженое #свекла #груша #десерты