Томатный суп с куриными фрикадельками.

Нужно:

- Бульон -1,2 литра

- Резанные томаты, в собственном соку - 400 грамм

- Молодой картофель, среднего размера - 6 штук

- Одна небольшая луковица

- Чеснок - 3 зубчика

- Небольшой пучок зелени - кинза, петрушка, укроп

- Оливковое масло - 2 столовые ложки

- Винный уксус - 1 столовая ложка

Острый соус "Табаско"(по желанию), соль молотый чёрный перец

Для фрикаделек:

- Куриный фарш - 200 грамм

- Одна небольшая луковица

- Зелень петрушки - 2 веточки

Соль, чёрный молотый перец.

____________________

1. Мелко порубите лук, чеснок и зелень. В миску положите резаные томаты, лук, чеснок и зелень, влейте оливковое масло, уксус и острый соус, добавьте соли и перца, перемешайте и уберите на холод.

2. Для фрикаделек, мелко порубите лук и зелень, смешайте с фаршем, посолите, добавьте молотый чёрный перец. Хорошо взбейте фарш, при необходимости добавьте пару ложек холодной воды, уберите на холод.

3. Подготовленный картофель разрежьте на четвертинки. В кастрюлю влейте бульон, положите картофель, поставьте на огонь, дайте закипеть, убавьте огонь и варите до полуготовности. Фарш ещё раз перемешайте, сформуйте небольшие фрикадельки, опустите в бульон с картофелем, дайте закипеть, снимите пену.

4. Томатную смесь переложите в кастрюлю, аккуратно перемешайте, дайте закипеть и томите 10 минут на очень медленном огне, доведите до вкуса и подавайте к столу.

Приятного аппетита!