Два супа.

Томатный суп с хрустящим тостом и мягким сыром. Нужно: - Томаты, очищенные, резаные в собственном соку – 800 грамм - Бульона – 300 грамм - Лук-порей, белая часть стебля, около 5 сантиметров - Сладкий красный перец – ½ часть - Сельдерей, стебель около 5 сантиметров - Чеснок – 2 небольших зубчика - Оливковое масло – 2 столовые ложки - Коричневый сахар – 0,5 чайной ложки - Соус «Ворчестер» - 0,5 чайной ложки или по вкусу - Красный винный уксус – 1 столовая ложка Зелень кинзы и петрушки, смесь ароматный трав, свежесмолотый черный перец, соль, молотая паприка. ____________________ 1. Подготовить и крупно порезать лук-порей, сельдерей, чеснок и часть зелени. 2. В кастрюле разогреть масло и положить все овощи, чеснок и зелень. 3. Жарить овощи не убавляя огня 2 минуты, добавить сахар и влить уксус, дать выпариться, не накрывая крышкой, ещё две минуты. 4. Убавить огонь, влить бульон, накрыть крышкой и томить овощи 10 минут. 5. В кастрюлю выложить томаты, перемешать, заправить солью, перцем, паприкой, соусом и дать закипеть на медленном огне периодически помешивая. 6. Снять кастрюлю с огня, добавить мелкорубленной зелени и взбить суп блендером до состояния пюре. 7. Попробовать суп на вкус и при желании ещё раз довести до кипения. 8. Подавать с поджаренным хлебным тостом и мягким сыром. ____________________

____________________ Густой суп из жёлтой чечевицы. Нужно: - Жёлтая чечевица – 200 грамм - Бульон – 1 литр - Картофель – 2 шт. крупные - Одна луковица - Морковь – 1шт. среднего размера - Помидор – 1 шт. среднего размера - Чеснок – 2 дольки - Окорок в/к, нежирный – 100 грамм - Растительное масло – 2 столовые ложки Свежая зелень укропа, соль, свежесмолотый черный перец. ____________________ 1. Чечевицу промыть и замочить в воде на два часа 2. Подготовить овощи. Лук мелко порубить, морковь натереть на мелкой тёрке, картофель разрезать на четвертинки. Помидор нарезать кубиком. Чеснок очистить и разрезать вдоль. 3. Часть окорока нарезать кубиком, часть мелко порубить. 4. В кастрюле обжарить до румяности нарезанный кубиком окорок, вынуть и переложить его в отдельную миску. 5. Положить в кастрюлю лук, морковь, чеснок, мелкорубленный окорок и картофель. Жарить на медленном огне 5 минут, помешивая, после чего влить половину бульона. 6. Томить овощи под крышкой до готовности картофеля. Толкушкой или вилкой размять картофель в кастрюле. 7. Замоченную чечевицу откинуть на сито и дать стечь воде. 8. Переложить чечевицу в кастрюлю, влить оставшийся бульон и варить до мягкости. 9. За 5 минут до готовности положить в суп кубики помидора и заправить солью и перцем 10. Подавать с зеленью укропа и румяными кубиками окорока.

Приятного аппетита!

#томатныйсуп #супстостами #супизчечевицы #чечевичныйсуп #окорок #чечевица #блюдаизчечевицы #супизпомидоров