Тосканский суп "Pappa al pomodoro" с печёнными томатами.

Традиционный томатный суп из региона Тоскана. Особенно популярен у хозяек в сезон урожая помидоров и готовится обязательно с использованием чёрствого хлеба. Заправляется пастой из маслин, толченным с базиликом чесноком, подается с тёртым сыром пекорино, свежим базиликом и маслинами. Нужно: - Помидоры, крупные – 6 штук - 2 луковицы - Чеснок – 3 зубчика - Бульон – 800 грамм - Томатный сок – 300 грамм - Оливковое масло – 4 столовые ложки - Виноградный уксус – 1 столовая ложка - Сахар – 1 столовая ложка - Чёрствый белый хлеб – 200 грамм

- Сушеный базилик - 1 чайная ложка - Вареное вкрутую яйцо, зелёный лук, свежий базилик, соль, молотый чёрный перец. ____________________ 1. Запекайте помидоры на среднем уровне гиря 15-20 минут, выньте, снимите кожицу и крупно порубите. 2. Лук и перец нарежьте кубиком, чеснок мелко порубите. Хлеб нарежьте кубиком и залейте бульоном. 3. В кастрюле разогрейте масло, положите чеснок, перемешайте и пассеруйте до мягкости. Влейте уксус и добавьте сахар. 4. Положите крупно рубленные помидоры, влейте томатный сок, накройте крышкой и томите на среднем огне 10 минут. 5. Влейте бульон с замоченным хлебом, перемешайте, заправьте солью и перцем, дайте закипеть и варите на слабом огне 15 мину, помешивая. 6. Подавайте с зеленью, рубленым варенным яйцом и хлебными гренками

Приятного аппетита!

#томатныйсуп #паппа #тосканскийсуп #pappaalpomodoro #итальянскаякухня