Острый картофельный суп.

Нужно: - Картофель – 6 штук, среднего размера - Лук – 1 штука - Чеснок – 1 зубчик - Морковь – 1 штука, среднего размера - Острого томатного соуса – 4 столовые ложки - Растительного масла – 2 столовые ложки - Мясного или овощного бульона – 1,5 литра - Молотой куркумы на кончике ножа - Копченой колбасы, типа «краковской» – 200 грамм Свежий орегано, сладкая паприка, мускатный орех, лавровый лист, соль и молотый черный перец. ____________________ 1. Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь и картофель нарежьте кубиком. 2. В кастрюле разогрейте масло, положите лук, чеснок и куркуму, жарьте до мягкости и положите морковь, жарьте ещё пять минут. 3. В кастрюлю с овощами положите картофель, перемешайте и влейте около 300 грамм бульона, накройте крышкой и тушите на очень медленном огне до мягкости. 4. Прибавьте огонь, положите томатного соуса, тертого мускатного ореха, перемешайте и потушите 5 минут. Влейте остальной бульон, заправьте солью и перцем, положите лавровый лист, дайте закипеть и варите 5 минут. 5. Снимите кастрюлю с огня, выньте лавровый лист, дайте супу немного остыть и взбейте до состояния пюре, при необходимости добавьте немного бульона и ещё раз прогрейте суп. 6. Колбасу нарежьте кубиком и пожарьте на сухой сковороде. 7. Разлейте суп по теплым чашкам, гарнируйте колбасой, посыпьте свежим орегано и паприкой. Суп перед взбиванием не должен быть холодным иначе он превратится в «клейстер». Орегано и мускатный орех идеальные приправы для блюд из картофеля.

Приятного аппетита!

#суппюре #картофельныйсуп #супсколбасой #острыйсуп