Два салата в азиатском стиле.

Салат из овощей с лапшой "Фунчоза". 1. Нужно: - Морковь, небольшого размера – 1 штука - Сладкий перец – 1 штука - Кабачок, небольшой – 1 штука - Огурец – 2 штуки - Лапша «Фунчоза» - 50 грамм - Светлый соевый соус – 2 столовые ложки - Рисовый уксус – 2 чайные ложки - Зелень кинзы – 2 веточки - Белый кунжут – 1 столовая ложка - Растительное масло – 3 столовые ложки - Кунжутное масло – 0,5 чайной ложки ( по желанию) - Щепотка соли

1. Лапшу залейте горячей водой (не кипятком), дайте постоять 7-10 минут, откиньте на сито и погрузите в холодную воду, держите 5-7 минут, выньте и дайте полностью стечь воде. 2. Морковь, перец и кабачок нарежьте соломкой. Огурцы разрежьте вдоль, ложкой выньте семена и нарежьте соломкой. Зелень кинзы крупно порубите. 3. Огурец положите в миску слегка посолите, влейте чайную ложку уксуса и оставьте мариноваться. 4. В глубокую сковороду влейте растительное и кунжутное масло, сильно разогрейте, с интервалом в одну минуту положите в сковороду морковь, затем перец и кабачок, постоянно перемешивая, влейте соевый соус и уксус, затем положите кунжут. Жарить овощи следует на большом огне, не дольше пяти минут, постоянно перемешивая. 5. Переложите овощи в миску и дайте остыть. 6. Огурцы откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. 7. В миску с овощами положите огурцы, лапшу и рубленую зелень, аккуратно перемешайте. Подавайте на общем блюде или порционно. ______________________________

Салат с белой рыбой. 2. Нужно: - Филе былой рыбы – 400 грамм - Пекинская капуста или бок-чой – белая часть одного, небольшого кочана - Сельдерей – 2 стебля - Чеснок – 2 зубчика - Свежий имбирь, кусок 2 сантиметра - Сушенные хлопья перца-чили – 0,5 чайной ложки -Соус «Терияки» - 1 столовая ложка - Соевый соус – 1 столовая ложка - Рисовый уксус – 1 чайная ложка - Смесь ароматных трав – 1 чайная ложка - Растительное масло – 4 столовые ложки Кунжут, зеленый лук. 1. Сельдерей и пекинскую капусту нарежьте брусочками. Имбирь и чеснок тонко нашинкуйте. Филе рыбы обсушите салфеткой и нарежьте полосками. 2. В миску или контейнер положите филе, чеснок, имбирь и ароматные травы, влейте 1 столовую ложки масла и соус «Терияки», перемешайте и оставьте мариноваться. 3. В глубокой сковороде разогрейте масло, положите сельдерей, жарьте на сильном огне 2 минуты, положите пекинской капусты и жарьте постоянно перемешивая, влейте соевый соус и уксус, положите хлопья перца-чили, перемешайте, выньте шумовкой и переложите в миску. Следует жарить овощи не дольше 5-6 минут. 4. В той же сковороде обжарьте полоски рыбы. 5. Аккуратно перемешайте овощи и рыбу, переложите на блюдо, посыпьте кунжутом и резаным зелёным луком. Оба салата хороши как в тёплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

#фунчёза #терияки #кунжутноемасло #азиатскаякухня #японскаякухня #китайскаякухня