Гаспачо.

Гаспачо самый популярный холодный суп в мире родом из Испании. Классический вариант этого супа готовится из спелых красных помидоров, подаётся охлажденным, а иногда в сопровождении кубиков льда и обязательно с гарниром из различных овощей и хлебных сухариков. Сейчас вариантов этого супа огромное множество, например приведённый ниже гаспачо с авокадо и ананасом. Нужно: - Спелых помидоров – 1,2 килограмма - Томатный сок – 200 грамм - Чеснок – 2 маленьких зубчика - Коричневый сахар – 1 чайная ложка - Красный винный уксус – 2 столовые ложки - Оливковое масло – 3 столовые ложки - Острый томатный соус – 2 столовые ложки Соль, чёрный молотый перец. Для гарнира: сладкий перец, огурец, сельдерей, красный или репчатый лук, помидор, зелень, хлебные сухарики. 1. В кастрюле вскипятите воду. Помидоры надрежьте крестообразно, опустите в кипящую воду, держите 1-2 минуты, выньте и переложите в холодную воду. 2. В кухонный комбайн влейте томатный сок и соус, уксус, масло, положите чеснок и сахар, слегка посолите и взбейте смесь 1 минуту. 3. Выньте помидоры, очистите от кожицы и крупно нарежьте. Переложите помидоры в комбайн и взбейте до однородной структуры, попробуйте, доведите до вкуса, перелейте в миску и охлаждайте как минимум 2 часа. Овощи для гарнира нарежьте кубиком. Подавайте в охлажденных мисках, в сопровождении овощей, хлебных сухариков и свежей зелени. Отдельно подайте лёд. Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные. ______________________________ Гаспачо с авокадо. Нужно: - Огурец, большой – 1 штука - Сладкий перец – 1 штука - Помидор, крупный – 1 штука - Авокадо – 2 штуки - Ананас – 2 ломтика, около 200 грамм - Свежая мята – 1 веточка - Ананасовый сок – 200 грамм - Томатный сок – 100 грамм - Острый томатный соус – 1 столовая ложка - Сок одного лимона Газированная вода, соль, чёрный молотый перец, лайм, зелёный лук. 1. Огурец, сладкий перец, помидор и ананас нарежьте кубиком, переложите в комбайн, влейте ананасовый и томатный соки, острый томатный соус, хорошо посолите. Включите комбайн и разбейте смесь до мелких кусочков. Добавьте молотый черный перец, перемешайте, перелейте в миску и уберите на холод. 2. Очистите авокадо, нарежьте кубиком, влейте лимонный сок и посолите. 3. Перед подачей перемешайте и попробуйте суп на вкус, заправьте рубленой мятой, разбавьте ледяной газированной водой, разлейте в охлаждённые миски, гармонируйте авокадо и долькой лайма, посыпьте резаным зеленым луком.

Приятного аппетита!

#гаспачо #авокадо #холодныесупы #томатныйсуп #летниесупы