top of page

Тосканский салат "Panzanella".

  • Фото автора: gusaloff
    gusaloff
  • 6 апр. 2016 г.
  • 1 мин. чтения

Традиционный итальянский салат, который популярен особенно в летнее время, вариантов его множество, но обязательным ингредиентом является черствый хлеб, чуть подпечённый.

В других вариантах в салат кладут красный салатный лук, огурцы, стебель сельдерея.

Нужно: - Сладкий перец – 2 штуки - Помидоры крупные – 500 грамм - Оливки консервированные – 300 грамм - Каперсы – 2 столовые ложки - Черствого домашнего хлеба или чиабатты - 3-4 больших куска - Зеленого свежего базилика – 1 небольшой пучок Для заправки: - Оливковое масло – 50 грамм - Томатного сока – 70 грамм - Виноградного уксуса – 1 чайная ложка - Чеснок – 1 меленький зубчик - Сахар - 1 чайная ложка - Свежей зелени душицы, соль, молотый черный перец. 1. Перец заверните в фольгу и запеките в духовке 30 минут при температуре 200 градусов, выньте и дайте остыть. 2. Томаты выложите на противень и запеките на самом высоком уровне гриля 10 минут, выньте, дайте остыть. 3. Приготовьте заправку, смешайте масло, томатный сок, уксус, зелень и мелкорубленный зубчик чеснока, посолите и добавьте свежесмолотого черного перца и сахар. 4. Печенный перец очистите от кожицы и семян, нарежьте широкими полосками, с томатов снимите кожицу и крупно нарежьте, слейте жидкость с оливок и каперсов. 5. В глубокую миску положите перец, помидоры, оливки и каперсы, крупно поломайте или нарежьте хлеб, влейте заправку, перемешайте салат и уберите на холод, на 10 минут. 6. Перед подачей положите в салат листья базилика и веточки душицы, аккуратно перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Comments


bottom of page