Зелёный салат с мягким сыром.

Зелёный салат с мягким сыром. Нужно: - Зеленый салат, эскариоль или фриллис или айсберг – 1 небольшой кочан - Зелёный горошек, свежий или замороженный – 150 грамм - Огурец – 2 штуки - Мягкого овечьего или козьего сыра – 200 грамм Для заправки: - Оливковое масло – 50 грамм - Лимонный сок – 1 столовая ложка Цедра лимона, свежий укроп, соль, молотый черный перец

1. Замороженный зелёный горошек отварите в кипящей подсоленной воде 10 минут, откиньте на сито и погрузите в ледяную воду на пять минут, выньте, дайте стечь воде и обсушите на салфетке. 2. Огурец нарежьте кружочками, сыр кубиком. 3. Листья салата разделите, вымойте и обсушите, крупные листья разорвите руками. В случае если вы используете салат-айсберг – крупно нарежьте или разорвите листья, погрузите в ледяную подкисленную лимонным соком воду на 10 минут, откиньте на сито, обсушите и используйте. Из салата исчезнет излишняя горечь и он будет ещё более хрустящим. 4. Для заправки мелко порубите укроп, сотрите небольшое количество цедры с лимона. В миску положите укроп, цедру лимона, соль и черный молотый перец, влейте лимонный сок, перемешивайте до тех пор пока соль не растворится, влейте оливковое масло, дайте заправке настояться и ещё раз перемешайте. 5. В большую миску положите горошек, огурец, листья салата и сыр, влейте часть заправки и аккуратно перемешайте. Перед подачей полейте салат оставшейся заправкой.

Приятного аппетита!

#весенниесалаты #соуспесто #заправкадлясалата